L`irish stew est un ragoût de mouton aux pommes de terre. La pomme de terre, introduite en Irlande au XVIe siècle, y est devenue la base de l`alimentation ; elle s`associe dans ce mets au goût corsé du mouton (et non à de l`agneau). Les morceaux de collier sont disposés par couches alternées avec des rondelles de pomme de terre et des oignon...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-I.html
[nom] Ragoût de mouton, avec des oignons et des pommes de terre. Exemple: `« On va dîner ensemble, si vous voulez. Le restaurant de l’Oakwood Arms est pas mal. Il y a les plats traditionnels irlandais – du saumon fumé, de l’`Irish stew`, des choses assez insipides et primaires en fait ; mais il y aussi des ...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/irish_stew
L`Irish stew en anglais ou stobhach Gaelach en irlandais (tous deux signifiant « ragoût irlandais ») est une spécialité irlandaise à base de viande d`agneau, servie avec des pommes de terre, des oignons et des carottes. Il s`agit d`une potée, historiquement à base de viande de mouto...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Irish_stew_(gastronomie)
Irish stew est un roman noir de Jean-Pierre Bastid publié en 1999 dans la collection Black process chez Méréal. - L`avertissement est éminent, ce livre n`est pas à mettre entre toutes les mains. Le lecteur se voit suivre un serial killer qui entreprend une œuvre des plus affreuses.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Irish_stew_(roman)
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